Depois de arranjado, unta-se o rodovalho com manteiga derretida, põe-se numa assadeira, tempera-se com sumo de limão, sal, pimenta, vinho e o resto da manteiga.
Deixa-se a marinar cerca de 2 horas.
Vai ao forno cerca de 30 a 40 minutos, devendo-se regar de vez em quando.
Big Chefe