Sardinhas na telha

Sardinhas na telha

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Ingredientes

  1. Sardinhas: 16
  2. Azeite: 1, 5 dl
  3. Alho: 3 dentes
  4. Farinha: 1 chávena
  5. Sal: q.b.

Preparação

Esmagam-se os alhos e colocam-se no azeite.

Deixam-se ficar assim durante algum tempo.

Amanham-se e lavam-se as sardinhas.

Temperam-se com sal.

Untam-se generosamente com azeite, telhas de barro vermelho não vidrado e esfregam-se com alhos.

Devem ficar bem impregnadas com azeite.

Passam-se as sardinhas pelo mesmo azeite e depois pela farinha de milho.

Colocam-se nas telhas as sardinhas desencontradas, isto é, rabo com cabeças.

Levam-se a assar no forno e servem-se nas próprias telhas.

Acompanham com batatas a murro e cebolas assadas com a pele, peladas e regadas com um fio de azeite.

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