Sardinhas recheadas

Abrem-se as sardinhas a meio, como se fosse para fazer filetes, mas sem separar as duas partes.

Temperam-se com sal, pimenta, e os oregãos desfeitos.

Bate-se o queijo fresco com a salsa picada, oregãos desfeitos e os alhos.

Barram-se as sardinhas abertas com esta pasta.

Fecham-se apertando as aberturas.

Passam-se por farinha, depois por ovo batido e finalmente por pão ralado.

Devem ser fritas em óleo.