Sardinhas sobre pão do Algarve em salada verde e queijo de cabra

Temperar os lombos de sardinha com flor de sal e pimenta de moinho e pincelar dos dois lados com azeite.

Reservar.

Numa grelha bem quente colocar as fatias de pão.

Virar quando começarem a ficar marcadas.

Grelhar os pimentos verdes directamente sobre a chama, retirar a pele e cortar em tiras finas.

Lavar e secar as folhas de alface.

Cortar os tomates cereja ao meio.

Preparar uma salada de alface e juntar as tiras de pimento verde, as metades dos tomates cereja e cubos de queijo de cabra.

Cortar o presunto em tiras muito finas.

Colocar uma fatia de pão torrado em cada prato e regar com um fio de azeite.

Grelhar as sardinhas do lado da pele numa frigideira anti-aderente ou numa grelha de ferro e passá-las 30 segundos do outro lado.

Colocar as sardinhas sobre o pão e enfeitar com as tiras de presunto.

Decorar com azeitonas pretas.

Servir com a salada ao lado.