Terrina no forno

Coze-se o peixe e desfia-se.

Faz-se o molho branco, a que se junta uma pitada de noz-moscada.

Junta-se o peixe, as ervilhas, as cenouras e a gema picada.

Tempera-se com sal e pimenta.

Coloca-se num recipiente, polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno a tostar.