Tortus de Peixe

Marinar o peixe de véspera.

Começar pela confecção da massa, amassando todos os ingredientes, sem ganhar liga, e deixar de seguida a mesma descansar.

Entretanto escalfar o peixe na própria marinada.

Com esta fazer um aveludado.

Refogar a cebola no azeite, colocando de seguida o peixe lascado, a salsa picada e a azeitona.

Juntar o aveludado ao refogado.

Rectificar temperos.

Estender a massa e cortar quadrados com cerca de 8 cm.

Colocar recheio no centro de um dos quadrados de massa.

Pincelar em toda a volta com ovo e cobrir com outro quadrado de massa.

Fechar como se se tratasse de uma empada propriamente dita.

Passar com o pincel e ovo e polvilhar com sementes de papoila e de sésamo.

Cozer no forno a 180º/200º C.

Servir com uma emulsão de maionese com salsa e nozes picadas.