Trilogia do mar

Coze-se o tamboril em água e sal.

Depois de cozido parte-se em lascas grossas, descasca-se os camarões e reservam-se.

De seguida abrem-se os mexilhões numa frigideira, coa-se a água dos mexilhões e reserva-se um pouco.

Retira-se meia casca dos mexilhões e de seguida, numa frigideira funda anti aderente, faz-se um refogado com a cebola picada os alhos, o louro e tempera-se com pimenta preta.

Quando alourar junta-se o tomate aos bocados o caldo knorr, o vinho branco, a água dos mexilhões e tapa-se a frigideira.

Deixa-se apurar cerca de 10/15 minutos e por fim junta-se o leite de côco, rectifica-s os temperos.

Mesmo no final, junta-se o tamboril, as gambas e os mexilhões e envolvem-se bem no molho até levantar fervura.

Polvilhar com bastante salsa e cebolinho e/ou coentros.

Acompanha com salada verde e arroz branco(Jasmim).