Truta em molho rico

Num tabuleiro de ir ao forno, refogue em azeite as cebolas e os alhos picados.

Corte os cogumelos, as alcaparras, as cenouras e acrescente ao azeite, juntamente com as amêndoas picadas.

Polvilhe com a farinha e salteie tudo durante uns minutos.

Coloque as trutas sobre este molho e deite por cima a salsa e os orégãos.

Tempere com sal e pimenta.

Junte o caldo de peixe e deixe cozinhar.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 170ºC durante meia hora.

De vez em quando regue as trutas com o molho.

Sirva bem quente.