Usse

Tempera-se o peixe com sal e assa-se na brasa.

Faz-se, depois, um refogado com os dentes de alho, a cebola, o tomate aos pedaços sem pele e sementes, o óleo de palma o sal e o gindungo.

Depois de pronto, passa-se tudo pela trituradora e deita-se no prato por cima do peixe.

Deitamos também por cima os coentros.