Pão de Manga

Pão de Manga

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Ingredientes

  1. Polpa de manga: 200 g
  2. Margarina para culinária: 50 g
  3. Açúcar amarelo: 100 g
  4. Fermento de padeiro fresco: 35 g
  5. Farinha espiga, tipo 65: 620 g
  6. Ovos grandes: 2
  7. Sal: 1 pitada
  8. Passas: 120 g
  9. Gema: 1 para pincelar

Preparação

Derreter a margarina. Num recipiente, juntar a margarina, a polpa de manga, o açúcar e o fermento.

Bater bem com a ajuda de uma batedeira e acrescentar 300 g de farinha e os ovos. Amassar bem com as mãos.

Adicionar a restante farinha, o sal, as passas e amassar tudo.

Colocar esta massa num tabuleiro polvilhado de com farinha. Deixar levedar num local morno até que dobre de volume.

Dividir esta massa em 6 partes iguais. Fazer rolos com aproximadamente 40 cm de comprimento e formar duas tranças.

Pincelar com a geme, decorar com açúcar humidificado e deixe dobrar de volume.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20 minutos.


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