Derreter a margarina. Num recipiente, juntar a margarina, a polpa de manga, o açúcar e o fermento.
Bater bem com a ajuda de uma batedeira e acrescentar 300 g de farinha e os ovos. Amassar bem com as mãos.
Adicionar a restante farinha, o sal, as passas e amassar tudo.
Colocar esta massa num tabuleiro polvilhado de com farinha. Deixar levedar num local morno até que dobre de volume.
Dividir esta massa em 6 partes iguais. Fazer rolos com aproximadamente 40 cm de comprimento e formar duas tranças.
Pincelar com a geme, decorar com açúcar humidificado e deixe dobrar de volume.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20 minutos.
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