Peru com ameixas

Peru com ameixas

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Ingredientes

  1. Peito de peru: 500 gr
  2. Margarina: 60 gr
  3. Cebola: 1
  4. Alho francês: 1
  5. Cenoura: 1
  6. Sal: q.b.
  7. Pimenta: q.b.
  8. Polpa de tomate: 1 dl
  9. Vinho branco: 1 dl
  10. Ameixas: 80 gr

Preparação

Corte o peito de peru em cubos.

Derreta a margarina num tacho e junte a carne, deixando alourar.

Descasque e corte a cebola, o alho francês e a cenoura.

Junte os legumes à carne.

Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar por cinco minutos.

Junte a polpa de tomate e o vinho e deixe cozinhar mais meia hora.

Adicione as ameixas sem caroço e, se necessário, adicione água.

Deixe apurar e sirva acompanhado com puré de batata.

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