Peru com ameixas

Corte o peito de peru em cubos.

Derreta a margarina num tacho e junte a carne, deixando alourar.

Descasque e corte a cebola, o alho francês e a cenoura.

Junte os legumes à carne.

Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar por cinco minutos.

Junte a polpa de tomate e o vinho e deixe cozinhar mais meia hora.

Adicione as ameixas sem caroço e, se necessário, adicione água.

Deixe apurar e sirva acompanhado com puré de batata.