Mistura-se a Vegeta com um pouco de sal e esfrega-se na ave, por dentro e por fora.
Espera-se um pouco.
Assa-se o peru, regando com os seus próprios sucos e, ocasionalmente, com um pouco de água, isto fará com que o assado fique mais suculento.
Reserva-se os líquidos da assadura para a confecção do mlinci.
Mlinci: Prepara-se uma massa fofa com a farinha e a água salgada morna.
Divide-se a massa em 5 pedaços e enrola-se cada um deles num círculo (não demasiadamente fino).
Cozinha-se imediatamente numa grelha no forno ou num prato quente.
Os mlinci bem cozidos devem ficar firmes, crocantes e devidamente alourados.
Parte-se cada um dos "bolos" obtidos em pedaços mais pequenos, mas sem os esmigalhar.
Coloca-se os bocados em água a ferver ligeiramente salgada.
Assim que a água recomeçar a ferver, retira-se os pedaços de mlinci (i.e., eles estão escaldados em vez de cozidos) com uma escumadeira e coloca-se numa forma de assados.
Deita-se por cima os líquidos de assar o peru e cozinha-se no forno entre 5 a 10 minutos.
Big Chefe