Perua à moda do Alentejo

Perua à moda do Alentejo

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Ingredientes

  1. Perua nova: 1 kg
  2. Tomate: 700 gr
  3. Cebola grande: 2
  4. Pimentão verde: 1
  5. Alho: 2 dentes
  6. Banha: 60 gr
  7. Azeite: 0,5 dl
  8. Salsa: 1 ramo
  9. Sal: q.b.
  10. Pimenta: q.b.

Preparação

Corta-se a perua aos bocados.

Picam-se o pimentão verde, a cenoura e os dentes de alho.

Juntam-se todos os ingredientes e deita-se tudo num tacho que se leva ao lume fraco para cozer.

Serve-se acompanhado com couve flor cozida.

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