Pescada Assada

Pescada Assada

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Ingredientes

  1. Pescada: 1
  2. Vinho Branco: 1 copo
  3. Cebola cortada às rodelas: 3
  4. Salsa: q.b.
  5. Sal: q.b.
  6. Pimenta: q.b.
  7. Limão: sumo de 1
  8. Tomate grande: 6
  9. Manteiga: 1 colher de sopa
  10. Batata cozida: q.b.
  11. Azeite: 4 colheres de sopa

Preparação

Depois da pescada convenientemente limpa, escamada e lavada, esfrega-se com sal.

Coloca-se então numa assadeira, tempera-se com a cebola, um pouco de salsa, o vinho branco, o limão, a pimenta e deixa-se assim algum tempo.

Faz-se um bom refogado com uma cebola picada e o azeite.

Quando a cebola estiver loira, juntam-se-lhe os tomates sem pele e sem sementes e os temperos em que o peixe esteve.

Logo que esteja tudo bem cozido passa-se pelo coador, obtendo-se assim um molho grosso ao qual se adiciona a manteiga.

Com este molho unta-se a pescada e leva-se ao forno a assar.

Serve-se acompanhada com batatas cozidas.

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