Amêijoas à Bulhão Pato

Mergulham-se as amêijoas em água com sal, para lhes retirar a areia.

Leva-se o azeite ao lume, juntamente com os dentes de alho.

Juntam-se os coentros picados e as amêijoas, temperando com sal e pimenta.

Tapa-se e sacode-se o tacho de vez em quando, até as amêijoas abrirem.

Regam-se com sumo de limão e servem-se.