Amêijoas à portuguesa

Num tacho espaçoso deixa-se alourar, em lume brando, um pouco de azeite com alhos pisados.

Junta-se as cebolas picadas.

Quando a cebola ficar translúcida junta-se pedacinhos de chouriço de carne e tempera-se com sal e pimenta.

Aos poucos, adiciona-se vinho branco.

Fica a refogar algum tempo até o chouriço se apresentar cozido.

Quando tal acontecer, junta-se as amêijoas (Depois de estarem de molho em sal e escorridas).

Fica a cozinhar até as amêijoas abrirem.

A caçarola vai sendo agitada.

Dispõe-se numa travessa larga, rega-se com sumo de limão e polvilha-se com salsa.