Bafinha de búzios

Bafinha de búzios

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Ingredientes

  1. Búzio depois de cozido: 1/2 kg
  2. Azeite de oliveira: 1 dl
  3. Cebola: 2
  4. Colorau: 2 colheres de sopa
  5. Louro: 1 folha
  6. Cominho: 1/2 colher de chá
  7. Batata: 3/4 kg
  8. Malagueta: 3 a 4 grãos
  9. Vinagre: 1 colher de sopa

Preparação

Cozer os búzios, de preferência em água do mar.

Numa panela, deitar o azeite e as cebolas cortadas às rodelas.

Levar ao lume e deixar aloirar a cebola.

Juntar os búzios, o louro, os cominhos, as malaguetas e o colorau já desfeito no vinagre.

Deixar apurar.

Adicionar água e quando ferver juntar as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixá-las cozer.

Um bom grogue (aguardente de cana sacarina) para acompanhar.

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