Caracóis à Algarvia

Lavar bem os caracóis em água corrente e abundantemente.

Pode juntar-se água com um pouco de vinagre para ajudar a limpar.

Num tacho, colocar os oregãos, os dentes de alho pelados, as folhas de louro, o limão, o caldo knorr e um pouco de poejo se gostar.

Colocar os caracóis e cobrir de água.

Levar a lume brando, e quando começar a ferver colocar o lume no máximo e adicionar sal (dois punhos).

Deixar ferver durante cerca de meia hora.