Numa caçarola, coloque a carne de porco a fritar na banha, (depois de ter estado a marinar com um pouco de vinho e 4 alhos), com os alhos esmagados, louro, um pouco de colorau e sal a gosto.
Deixe alourar e acrescente um pouco de vinho a gosto.
Quando estiver quase frita, acrescentar as conquilhas e tapar até abrirem completamente.
Retire e coloque numa travessa enfeitado com os pickles, picado com a salsa.
Big Chefe