Muthluthlo

Lavar muito bem a dobrada para retirar todas as impurezas, ou deixar de molho durante 1h.

Têm de ser esfregadas com sal e limão.

Levar ao lume e cozer durante 2H00 ou até ficarem tenras.

De seguida, cortar as tripas aos pedaços pequenos.

Entretanto, colocar os 2 L de água ao lume e deixar ferver.

Nessa altura, juntar os tomates, pelados, sem sementes e cortados, as cebolas cortadas em meia lua e os piri-piris picados.

Deixar ferver durante 1h.

Adicionar o sal e deixar apurar durante mais 30 minutos.

Depois, para engrossar o caldo, juntar a farinha de milho já dissolvida num pouco de água e deixar apurar mais 5 minutos.

Este petisco deve ser servido com pão quente cortado às fatias e com cerveja.