Pipis

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Ingredientes

  • Miudezas de frango (ou se preferir só com moelas): 1 kg
  • Cebola média: 1
  • Dentes de alho: 2
  • Folha de louro: 1
  • Vinho branco: 1 Copo
  • Tomate pelado (ou polpa de tomate): 1 Lata pequena
  • Pimento jalapeño cortado: 1
  • Sal: q.b.
  • Salsa picada: q.b.
  • Azeite: Um fio
  • Rodelinhas de chouriço (facultativo): A gosto

Preparação

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho bem picadinhos, adicione o louro, o tomate picado ou triturado, o pimento picado, sal q.b. e deixe levantar fervura.

Lave as miudezas de frango e escorra bem e junte-as ao molho de tomate, regue com o vinho branco, deixe levantar fervura, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até as moelas estarem cozidas.

Sirva bem quente, polvilhado com salsa picada e pão quentinho.

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