Tomates recheados

Aqueça o forno regulando-o para uma temperatura de 180ºC.

Escorra o atum do azeite da respectiva conserva e esfiape-o.

Corte uma tampa em cada um dos tomates.

Com o auxílio de uma colher, retire-lhes cuidadosamente a polpa.

Escorra num passador de rede metade dessa polpa.

Pique-a, depois, miudamente.

Junte ao atum a polpa de tomate picada, as cebolinhas, a courgette, o alho a salsa e a hortelã, tudo finamente picado, o arroz e o azeite.

Tempere de sal e pimenta preta.

Distribua este recheio pelos quatro tomates.

Coloque em cada tomate a respectiva tampa.

Com uma faca bem afiada faça-lhes incisões na pele e tampa.

Coloque os tomates recheados num tabuleiro e leve-os ao forno durante 10 minutos.