Mistura-se, com uma vara de arames, o creme de pasteleiro com o chocolate em pó. À parte bate-se as quatro claras em castelo juntamente com o açúcar.
Adiciona-se, gradualmente, o preparo anterior e envolve-se muito bem.
Divide-se o preparo pelas taças e polvilha-se com o chocolate granulado.
Vai ao frigorifico algumas horas antes de servir.
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