Aqueça o óleo e as fatias de pão de ambos os lados.
Vá escorrendo à medida que fritarem.
Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente.
Arrume-as depois numa assadeira, uma ao lado da outra.
Corte as fatias de mozzarella sobre cada fatia de pão frito.
Cubra-as com um molho feito de anchovas ou alguns pedacinhos de filetes de anchovas, 2 losangos de provolone, duas ou 3 alcaparras ou pedacinhos de azeitona.
Polvilhe com orégão e leve ao forno moderado durante 10 minutos mais ou menos, isto é, até ao queijo derreter.
Sirva as pizzas fingidas quentinhas.
Se quiser recorte o pão de maneira original, usando moldes de biscoitos.
Big Chefe