Tostas de Pão do Algarve com Sardinhas e Pinhões

Ligar o forno a 210 ºC.

Lavar e cortar a cenoura, o limão, um tomate, a cebola e o alho em rodelas muito finas.

Colocar as rodelas e as ervas no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.

Colocar por cima as sardinhas e temperar com sal e pimenta.

Deitar um fio de azeite por cima e levar ao forno durante 15 min.

(Nota: podem ser utilizadas sardinhas de conserva.) Grelhar o pimento em fogo vivo e deixar repousar 15 min.

embrulhado em papel de alumínio.

Retirar a pele e cortá-lo em tiras muito finas.

Cortar 2 tomates aos gomos.

Colocar na liquificadora o manjericão com a de flor de sal, cobrir de azeite, adicionar o queijo parmesão e metade dos pinhões.

Processar.

Finalização: Sobre cada fatia de pão espalhar uma camada do azeite com o manjericão.

Juntar algumas lâminas de pimento, gomos de tomate e 2 sardinhas.

Temperar com pimenta do moinho, salpicar com alguns pinhões e passar no grill do forno 5 a 6m.