Coza o polvo na panela de pressão durante cerca de 15 minutos, juntamente com a cabeça de alho, à qual foram retiradas as peles brancas.
Escorra o polvo, deixe arrefecer e grelhe sobre brasas.
Corte em bocados, disponha numa saladeira e regue com azeite as cebolas descascadas e cortadas em rodelas fininhas e os dentes de alho descascados e picados.
Acompanhe com batatas cozidas e, se gostar, regue com vinagre.
Big Chefe