Carne de Porco com Batatinhas e Castanhas no Forno

Dê uns golpes no lombo de porco.

Faça uma pasta com o alho, o sal e o colorau, barre a carne com a mistura e leve-a ao forno, refrescando com o vinho de vez em quando.

A meio da cozedura, adicione as batatas e as castanhas e deixe assar lentamente.

A carne deve ir ao forno com ele já quente, cerca de 180ºC, durante meia hora.

Depois baixe a temperatura para os 100º e deixe a carne assar, adicionando um pouco de água sempre que necessário para o assado não ficar seco.