Cozido de porco com feijão branco

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Ingredientes

  • Feijão branco: 1 Lata grande
  • Entrecosto inteiro: 1,2 kg
  • Bacon inteiro: 400 g
  • Chouriços de carne: 2
  • Couve branca pequena: 1
  • Cenouras: 3
  • Alhos franceses: 2
  • Nabos: 3
  • Batatas pequenas: 6
  • Cebola média: 1
  • Cravinhos: 3
  • Sal: q.b.

Preparação

Tempere o entrecosto com sal e coloque-o no frio de um dia para o outro. No dia passe-o por água e coloque-o numa panela grande; junte o bacon e os chouriços. Descasque a cebola e espete-lhe os cravinhos; junte à carne e encha de água fria; leve ao lume e deixe cozinhar durante 45 minutos.

Entretanto limpe a couve e corte-a em quartos. Descasque as cenouras, os nabos, as batatas; limpe o alho francês e corte-os ao meio.

Lave todos os legumes e junte-os à carne; deixe ferver durante 15 minutos e tempere de sal.

Junte o feijão Compal ao tacho e deixe ferver mais 5 minutos.

Corte as carnes em fatias e sirva com os legumes. Acompanhe com arroz branco.

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