Lombo de porco com molho de mel e tangerina

Lombo de porco com molho de mel e tangerina

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Ingredientes

  1. Lombo de porco: 1
  2. Sumo de limão: 1
  3. Sumo de tangerina: 3
  4. Cebola: 1/4
  5. Alho: 6 dentes
  6. Mel: 2 colheres de sopa
  7. Vinho do Porto: 1 cálice
  8. Pimentão doce: 1 colher de chá
  9. Azeite: 1 cálice
  10. Coentros: 3 pés

Preparação

Temperar o lombo de porco com o sumo de meio limão e sal. Deixar repousar 2 a 3 horas (ou de um dia para o outro).

Juntar todos os restantes ingredientes, com excepção dos coentros, e misturá-los, triturando-os, com a varinha mágica. Adicionar agora os coentros. Levar o lombo de porco a assar só com um fio de azeite.

Quando começar a ganhar cor regar com um pouco do preparado anterior. Ir virando o lombo e acrescentando molho aos poucos.

Quando estiver quase assado, partir às fatias e regar com o restante molho. Levar ao forno novamente mais 10 minutos.


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