Temperar o lombo de porco com o sumo de meio limão e sal. Deixar repousar 2 a 3 horas (ou de um dia para o outro).
Juntar todos os restantes ingredientes, com excepção dos coentros, e misturá-los, triturando-os, com a varinha mágica. Adicionar agora os coentros. Levar o lombo de porco a assar só com um fio de azeite.
Quando começar a ganhar cor regar com um pouco do preparado anterior. Ir virando o lombo e acrescentando molho aos poucos.
Quando estiver quase assado, partir às fatias e regar com o restante molho. Levar ao forno novamente mais 10 minutos.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe