Lombo de Porco Meldevespas

No dia anterior, ou não podendo ser, algumas horas antes: Num gral, pisar os alhos com o sal, até obter uma pasta.

Barrar o lombo com a pasta obtida e colocar num recipiente fundo.

Misturar o sumo das laranjas, o mel e o whisky e verter por cima do lombo.

Tapar bem e reservar no frigorifico.

No próprio dia: Num tacho largo, colocar o azeite a tapar o fundo e a margarina.

Deixar aquecer.

Escorrer o lombo da marinada, e pôr no tacho em lume forte, de modo a conseguir uma cor uniforme dourada, selando os sucos da carne.

Há que ter cuidado, porque a presença de mel na marinada ajuda a tostar mais depressa, caramelizando um pouco.

De seguida adicionar a marinada e baixar o lume.

Deixar cozinhar em lume brando vigiando sempre.

Pode ir adicionando umas gotas de água para refrescar, ou em opção mais sumo de laranja.