Faça uma papa pisando num almofariz 2 dentes de alho, sal grosso, pimenta, 1 colher de sopa de manteiga ou margarina.
Junte o vinho branco.
Barre o lombo com este preparado e ate com uma guita.
Entale na guita alguns raminhos de alecrim.
Ponha o lombo de porco num recipiente que vá ao lume e ao forno, colocando à volta a cenoura e a cebola cortadas em bocados, o louro e a restante manteiga ou margarina.
Leve a alourar sobre lume forte.
Em seguida introduza em forno quente e deixe assar.
Big Chefe