Pudim de damasco e amêndoa

Aqueça o forno a 180º C.

Misture a manteiga amolecida, os ovos e o açúcar com a batedeira.

Junte as amêndoas préviamente escaldadas e moídas com a essência de baunilha.

Deite num recipiente que possa ir ao forno.

Coloque os damascos descaroçados e cortados ao meio, sobre a mistura anterior, com as partes côncavas viradas para baixo, e introduza-as bem no preparado.

Leve ao forno até a massa estar seca e levemente dourada (cerca de 45 minutos).

Confeccione, agora, a calda.

Leve ao lume o doce (ou geleia) de damasco com a água e o kirsch ou o conhaque e mexa até derreter.

Deixe arrefecer.

Sirva o pudim frio, polvilhado com o açúcar de pasteleiro.

Sirva a calda e as natas em taças, à parte.