Pudim gelado de frutas

Lava-se a gelatina e dissolve-se em água tépida.

Junta-se o açúcar, o vinho branco, a canela e a casca de limão ralada.

Leva-se ao lume para levantar fervura, passa-se por um pano fino, e deita-se em seguida uma parte da calda numa forma molhada com água fria.

Deixa-se gelar e dispõem-se sobre esta geleia frutas de compota formando desenhos.

Cobrem-se com o resto da calda e põe-se tudo a gelar.

Para este pudim escolhem-se de preferência frutas com cores vivas.