Descasca-se a abóbora e corta-se em fatias. Coloca-se a abóbora num tabuleiro untado com óleo e polvilha-se o legume com rosmaninho e alho picado. Tempera-se com sal e pimenta e rega-se com um fio de óleo.
Vai ao forno a 150ºC cerca de 20 minutos. Entretanto, lava-se as folhas de alface roxa, escorre-se bem e seca-se com um pano limpo. Distribui-se as folhas numa travessa e acrescenta-se a abóbora assada.
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