Após a cozedura retirar a salsa e colocar metade numa forma redonda, com ou sem buraco.
Entretanto estufa-se a courgette, cortada em rodelas fininhas, no azeite com os dentes de alho picadinhos e os cogumelos.
Deita-se na forma por cima da 1ª camada de arroz o atum já esmagado com um garfo a courgette e os cogumelos.
Cobre-se com o resto do arroz.
Alisa com uma espátula e deixa arrefecer um pouco.
Desenforma-se o arroz para um prato de servir cobrindo metade, com molho de tomate (que pode ser de frasco, eu prefiro fazer o molho em casa) e a outra metade com maionese.
Acompanha com salade de alface com pedacinhos de queijo e oregãos.
Muito saborosa e óptima para os dias quentes, pois pode servi-la completamente fria.
Big Chefe