Cobrir a batata rasa de água com o sal grosso. Tapar e ferver. Destapar e deixar secar.
Quando secar, a batata deverá ganhar uma pequena crosta.
Deitar a manteiga, a sálvia e a parte branca do presunto torceada. Derreter e deixar glacear por alguns minutos.
Empratar e laminar o magro do presunto e o queijo.
Servir de imediato.
Receita do chefe Vítor Claro
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