Colocar numa tigela o mix de folhas, o azeite, uma pitada de flor de sal, o tomate cortado em cubinhos, os pistácios, a cenoura ralada e o alperce, e regar com a pasta de azeitonas.
Levar o queijo brie a gratinar no forno, para derreter (amolecer).
Barrar as tostas com a pasta de azeitonas.
Encaixar as tostas na lateral do prato ou tigela.
Colocar as fatias de queijo por cima das folhas e, por cima destas, umas tiras de alperce, pistácios e castanhas de caju.
Regar novamente com azeite.
Laminar o alho e colocar numa frigideira com azeite.
Escaldar o bacalhau marinado em água a ferver durante 3 minutos.
Mexer o alho e juntar cebola roxa, tomate assado, pitada de flor de sal, pitada de pimenta preta, e adicionar as azeitonas pretas.
Por último acrescentar a batata em cubos frita previamente e a rúcula.
Big Chefe