Salada crua

Corte o pimento em lamelas finas e os tomates em quartos.

Rale as cenouras e o pé de aipo.

Lave os rabanetes, mas deixe-os com os pés.

Numa travessa, disponha uma camada de agriões, as lamelas de pimentos, os quartos de tomate, os fundos de alcachofras, as cenouras e o aipo.

Rodeie tudo de rabanetes e de azeitonas.

Salpique com ervas picadas.

Tempere com molho vinagrete.