Salada de Arroz Integral com Frango

Lava-se o arroz integral e coze-se em 6 dl de água com sal durante 30`.

Após a cozedura, deixa-se repousar mais 30`.

Corta-se o frango em tiras e demolham-se as passas em água fria.

Lavam-se os rebentos de soja em água corrente e deixam-se cozer durante 5`.

No final escorre-se e passam-se por água fria.

Corta-se o pimento e os rabanetes em rodelas e a maçã em pedaços, rala-se a cenoura e rega-se com sumo de ½ limão.

Numa saladeira, mistura-se a mostarda com o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta, e adiciona-se com o restante sumo de limão.

Misturam-se todos os géneros alimentícios e polvilha-se com salsa picada.