Leve ao lume uma panela com água temperada com uma colher de chá de sal e, quando levantar fervura, introduza o arroz e as ervilhas. Cozinhe cerca de 15 minutos, escorra o arroz por um passador e passe-o por água fria.
Salteie o fiambre numa frigideira antiaderente com o azeite e reserve. Bata os ovos com o queijo e adicione o restante sal e uma colher de sopa de cebolinho picado e verta este preparado na mesma frigideira onde salteou o fiambre. Corte o pimento em cubos pequenos.
Numa saladeira, junte o arroz com as ervilhas, o fiambre, a tortilha cortada em tiras pequenas e o milho escorrido e tempere com o molho de soja, misturando bem.
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