Coza o camarão e refresque com água fria para cortar a cozedura.
Descasque deixando apenas a barbatana da cauda.
Descasque as frutas, retire os caroços e corte em cubos de 1 cm.
Reserve.
Com a ajuda de uma tesoura ou de uma faca bem afiada corte o cebolinho bem fino.
Reserve.
Arranje as alfaces e se for necessário corte-as em pedaços mais pequenos.
Tempere as frutas e alface com um pouco de vinagrete de mostarda, sal e pimenta.
A água do mar é ideal para cozer camarão.
Na falta desta, opte por salgar muito bem a água (30 a 40 gr de sal por litro) e deixe ferver.
Introduza os camarões dentro dum passador de rede grande e assim que a água voltar a ferver e os camarões estiverem rosados, retire-os e passe-os rapidamente por água fria.
Para que arrefeçam mais depressa espalhe-os numa superfície plana.
Big Chefe