Cozer com sal os caranguejos durante 2 minutos.
Dourar em azeite o alho e a malagueta cortada em rodelas. Retirar e escorrer.
Refogar as gulas no mesmo azeite.
Cortar os tomates cherry ao meio e o queijo em cubos, que serão untados com coentros em pó.
Para elaborar o vinagrete, juntar o vinagre com o doce de groselha e emulsionar com azeite.
Colocar no centro do prato os canónigos e por cima as gulas formando uma bola, com as rodelas de malagueta por cima.
Inserir o caranguejo no prato e repartir os alhos fritos à volta dos canónigos e á volta do prato os tomates cherry.
Colocar os cubos de queijo em redor do caranguejo.
Temperar a salda com o vinagrete de groselha.
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