Salada de Carne de Vaca Al Fresco

Temperar a carne.

Assar a 150ºC por 40 minutos.

A carne estará pronta quando a temperatura interior atingir os 70ºC, o que se pode verificar com um termómetro de carne.

Pincele a carne com o próprio suco durante a cozedura para que fique mais suculenta.

Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico.

Corte em fatias fininhas (é mais fácil quando a carne está fria).

Coloque numa taça os tomates cortados em pedaços, as ervas, a cebola e o alho picados, o azeite e o molho de rábano.

Tempere e reserve.

30 minutos antes de servir, misture o pão (de preferência caseiro) cortado em cubos, com o tomate.

Deixe desenvolver os sabores.

coloque a carne à temperatura ambiente.

Junte o parmesão ralado ao pão, decorando com folhas de tomilho.

Sirva com salada verde.