Salada de chicória com alhos fritos

Lava-se muito bem a chicória, escorre-se e deita-se numa saladeira e rega-se com azeite no qual se aloiraram os alhos, que se retiram.

Ao fim de pouco tempo, tempera-se a chicória com sal, vinagre e pimenta, juntando um pouco de azeite se for necessário.