Salada de Couscous com Camarão Grelhado

Salada de Couscous com Camarão Grelhado

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Ingredientes

  1. Cebola pequena: 1
  2. Chávena de chá de sumo de gengibre: 1 chávena
  3. Camarões: 6
  4. Casca de pepino cortada em tiras: 1
  5. Cenoura cortada em tiras: 1
  6. Tomate vermelho: 1
  7. Chávena de chá de couscous marroquinos: 1 chávena
  8. alfaces variadas: 1 pacote
  9. Alperces secos cortados em tiras: 6
  10. Pistachos sem casca: 8
  11. Cubos de pão torrado: q.b.
  12. Azeite: q.b.
  13. Vinagreta de mos

Preparação

Sumo de Gengibre Lavar e cortar o gengibre em pedaços, colocá-lo na picadora "123".

Passar numa peneira e guardar o sumo.

Salada Fazer um refogado com azeite e cebola, juntar o couscous, quando começar a pegar ao fundo do tacho, juntar o sumo de gengibre, aos poucos.

O couscous vai começar a inchar e fica solto.

Retire e mantenha quente num recipiente fechado durante 30m, para que inche tudo.

Entretanto, leve ao lume forte uma frigideira com azeite, quando estiver quente coloque os camarões descascados e sem cabeça, retire também o fio preto que o camarão tem ao longo do corpo.

Cozinhe durante 3 minutos aproximadamente.

Apague o lume e mantenha os camarões na frigideira.

Coloque o couscous numa taça e junte o tomate cortado em cubos, os fios de cenoura bem picadinhos, os fios de casca de pepino também picadinhos, regar com azeite e mais um pouco de sumo de gengibre, misturar tudo.

Colocar o mix de folhas num recipiente fundo, temperar com azeite e flor de sal.

Arrumar o couscous no centro das folhas e regar com vinagreta de mostarda, por cima colocar os camarões.

Decorar com os alperces cortados em tiras, os pistachos e o pão torrado.

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