Lave e corte os pimentos em metades, retire as sementes e as partes brancas interiores e corte-os em tiras muito finas. Apare a couve-roxa, remova o talo e corte as folhas. Descasque e rale a cenoura e o nabo (use um cortador de vegetais). Coloque todos os vegetais numa taça de servir grande e mexa.
Misture o azeite com o vinagre, o sumo de lima e o mel. Tempere a gosto com sal e pimenta-caiena.
Regue os ingredientes da salada com o tempero, mexa e deixe repousar durante pelo menos 1 hora. Para perfumar, junte os coentros antes de servir.
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