Salada de feijão-verde com sésamo e coentros

Salada de feijão-verde com sésamo e coentros

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Ingredientes

  1. Feijão verde: 550-700 g
  2. Manteiga: 1 Colher de sopa
  3. Dente de alho (finamente cortado): 1
  4. Gengibre com 1 cm (descascado e finamente fatiado): 1
  5. Óleo de amendoim: 2 Colheres de sopa
  6. Molho de soja escuro: 3-4 Colheres de sopa
  7. Vinagre de arroz: 1-2 Colheres de sopa
  8. Sementes de sésamo: 2 Colheres de sopa
  9. Sal e pimenta:
  10. Açúcar: 1 Pitada
  11. Coentros (finamente cortados, para perfumar): 1 C

Preparação

Lave e apare as pontas dos feijões e corte-os ao meio, se necessário. Escalde em água a ferver com sal abundantemente, até ficarem tenros, durante 6-10 minutos. Escorra e passe por água gelada.

Aqueça a manteiga numa frigideira, junte o alho e o gengibre e salteie, mexendo.

Junte o óleo de amendoim e os feijões. Acrescente o molho de soja, o arroz, o vinagre e as

sementes de sésamo. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Espalhe os coentros

por cima. Sirva a salada em tigelas, quente ou fria.


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