Dividaa mistura de alfaces por 6 pratos, tempere a gosto com flor de sal e um fio de azeite. Reserve.
Descasque o abacaxi, corte-o em fatias e retire o centro.
Corte essas fatias em cubos e distribua pelos pratos em quantidades iguais.
Enrole as fatias de fiambre de peru e divida pelos pratos.
Corte os queijos frescos em cubos e divida também pelos pratos.
Regue a salada com mais um pouco de azeite, o sumo do meio limãoe tempere a gosto com pimenta moída na altura.
Enfeite com os coentros picados.
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