Descasque uma manga, corte-a em quatro pedaços seguindo o sentido longitudinal e da parte de baixo da fatia tire uma pequena lasca para ela ficar firme no prato.
Coloque-a no meio do prato e encha os lados com as folhas de agrião.
Misture o gengibre, a canela, a noz moscada, a pimenta e o sal no azeite, mexa bem e regue sobre a manga e os agriões.
Big Chefe