Cortar a couve como se fosse fazer caldo verde e cozer em água e sal. Escorrer a água e deixar arrefecer o caldo verde com um fio de azeite por cima.
À parte fazer o cuscuz: Colocar uma chávena de sêmola de trigo num pirex, com uma pitada de sal e um pouco de azeite. Ir vertendo devagar a água quente e, ao mesmo tempo, mexer com um garfo até a sêmola começar a crescer e ficar cozida. Nunca parar de mexer suavemente para ficar bem soltinho - faz-se em 5 minutos).
Temperar apenas com sal, azeite, vinagre e umas gotas de lima.
Numa tigela misturar suavemente todos os ingredientes. Ajustar, se necessário, o tempero com sal, pimenta, azeite e lima. Por fim colocar as sementes de girassol e o cebolinho.
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